咖啡炼乳核桃面包(国际牌2000T)的做法

发布时间：2019-03-10 13:54:30

简介浓浓的咖啡香搭配着咖啡炼乳甜蜜蜜的滋味~ 材料高筋面粉500公克酵母5公克砂糖30cc 炼乳20cc 双倍浓缩咖啡粉(3合一)一包约41公克奶油30公克盐4~5公克蛋液适量冰水120~140cc 鲜奶150cc 鸡蛋一颗三合一咖啡粉5公克炼乳20cc 黑糖或砂糖少许核桃适量做法咖啡炼乳核桃面包(国际牌2000T)的做法

所有材料入锅(盐,奶油除外)，按行程40打面团至完成(15分钟) 再次按行程40加入盐约3 分钟后放入奶油在打至奶油完全吸收面团光滑约(5分钟)后按取消拿出内锅放置约5分钟后,取出排出大气泡里的空气~整圆松弛10分钟

将面团分割2份，杆成大片长方形，舖上馅料(黑糖与核桃)面团卷起共2卷一卷切成9块共18个,放入烤杯纸做最后发酵60~90分钟,发至2倍大抹上蛋液

烤箱预热180/180烤约18~20分钟,取出冷却后挤上咖啡炼乳

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