土猪五花肉200g、鸡蛋2个、青椒、小米辣、葱、酱油、生抽、盐、白糖

1.提前将原料准备好，猪肉选择农家土猪肉更香

2.将青椒、小米辣切成斜片；葱切成段；五花肉切成薄片待用

3.将生抽、酱油、白糖、盐放入碗内调制成汁待用

4.土鸡蛋打入平底锅中，煎至凝固后掀起蛋清折向蛋黄，煎至两面金黄后改刀成菱形待用

5.锅内倒油烧热至7成时，下入五花肉片煸香出油

6.待肉片变卷时下入葱段、青红椒炒香

7.最后下入鸡蛋片，倒入调好的酱汁翻炒均匀

8.出锅装盘即可食用

厨房小贴士

1.猪肉选择农家土猪肉会更香

2.煎鸡蛋的时候想要鸡蛋更香，建议不要将鸡蛋打成鸡蛋液，直接敲打进平底锅煎，不信试一试，就像手撕的白菜就是比刀切的白菜香

3.这道菜采用的是快炒的方式，五花肉切片后无需腌制