简介 这个薯泥起司太阳蛋，做法简单又好吃，绵密的马铃薯泥和浓郁的鸡蛋，撒一些起司丝，约烤个10分钟。 直接沾著面包就好好吃，或把薯泥和鸡蛋拌一拌混合，再放在面包上咬著吃，滑顺绵密的口感，大人小孩都喜欢呢。 材料马铃薯小颗3粒 新鲜鸡蛋1人1颗 奶油15公克 牛奶50cc 醋1大匙 美乃滋2大匙 盐和胡椒少许 起司丝适量 巴西里粉或香草粉适量 粗黑胡椒粉适量做法1

1: 把马铃薯去芽去皮，切成小丁，放入刚好淹过马铃薯的水，中火煮软烂（中间把盖子打开一个缝，才不会溢出来）。（大概煮7分钟）2: 拿盖子放在锅边，一手拿盖子，一手拿锅把，把水顺着锅边和盖子边的缝流掉，回锅开极小火，摇摇锅子（粉吹芋手法），同时翻炒（从锅底翻起来）一下。等到水气大概散掉了，就关火。

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3: 趁热加入美奶滋、牛奶、奶油、塩、胡椒，一边搅拌，一边把马铃薯捣碎。（若有那种平面的薯泥捣碎器更好，像步骤1那一只，我在39元商店买的）捣到如就像照片那样绵绵的。

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把薯泥放入浅盘中。中间留个洞。

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打入鸡蛋。四周撒起司粉。

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上面盖上铝箔纸，送入烤箱200度烤10分钟，再把纸拿掉，烤3分钟上色。若不想吃半生不熟的，就调整一下烤温和时间。

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因为四周薯泥仍然有余热，所以鸡蛋在此效果下，慢慢变的浓稠起来，沾著面包吃刚刚好。

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甚至把薯泥和鸡蛋混合拌一拌，放在面包片上咬著吃，也非常适合。 世界上的食材没有一样是十全十美，就像人一样。学习食材，善用食材，适量食用。