简介 芋头是做甜点的好食材,这道料理简单又方便做,里面的料随自己的喜好去做微调,芋泥炸起来绵密,酥香,甜甜咸咸,加上有钙质多的起司的奶香味,又有传统的肉松味,结合在一起,提升了芋泥球的口感 材料芋头900克 糖140克 太白粉(日本太白粉)70克 油(或奶油)20克 盐少许 (内馅)肉松适量 (内馅)起司片或起司条都可适量 一碗水(或是蛋黄液)适量 面包粉适量做法1

1芋泥制作：洗净，去皮,切薄片。2芋头放入电锅内.锅外并加入1杯半之2杯水蒸熟,蒸软。3电锅跳起时即可取出，趁热用大汤匙先捣散芋头成芋泥。 1趁导散的芋泥还热热加入...糖,试看看是否是自己要的甜度,2在加入太白粉搅拌,3最后加入沙拉油或是奶油都可以,好让芋泥有湿润度4加入少许的盐

2

本份芋泥份量约可做25之28颗，每1份揉成圆再压扁圆状，包入适量的起司或是起司条ㄉ可以，与适量的肉松,将其捏紧封口，揉成圆型,在把成型的芋泥球沾水(或是沾蛋黄液)马上在沾面包粉,就完成

3

备油锅，开中火，锅子锅纹出现（或以干竹筷子试有起大量泡泡），就可放入芋泥球，不可火太小,用油泡方式或是ㄧ开始油温太低,芋泥球都会散掉,炸时改中小火炸至球面都成淡金黄色，转大火逼油一下即可起锅。