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简介 义大利面是我家餐桌常出现的菜色,主要是做法简单又快速,只要再准备一锅汤,就是简单又美味的一餐~只不过每次都是做肉酱义大利面实在没新意,这次用猪绞肉加入香料做成肉丸,口感和味道都比肉酱更丰富,而且和蕃茄酱料一起熬煮,外表沾裹着酸甜又浓郁的酱汁,变得好好吃呦~ 吃腻了肉酱义大利面,不妨可以试试肉丸的做法! 材料干的义大利面200克 盐(煮义大利面)1小搓 Parmesan起士适量 3分肥7分瘦的猪绞肉300克 面包粉1大匙 Parmesan起士粉1大匙 全蛋(打散)1个 肉荳蔻1/2小匙(可省略) 盐1/4小匙 黑胡椒1/8小匙 橄榄油或植物油2大匙 蒜末2小匙 洋葱末60克 新鲜蕃茄3个 蕃茄膏2-3大匙 月桂叶2片 水或红酒150毫升 盐适量 黑胡椒适量做法
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1
将肉丸所有材虾驮
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2
将步骤1搓成丸子状,大小如乒乓球,每个约25克
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3
在热锅中倒入橄榄油,放入步骤2做好的肉丸,用中火煎至半熟且表面金黄,然后盛起备用
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用锅中的余油将蒜末爆香,再加入洋葱末炒香
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加入新鲜蕃茄(因蕃茄的果皮口感不好,而籽囊有苦涩味,建议事先去皮、去籽,只取果肉后切碎)和蕃茄膏炒匀
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6
加入水和月桂叶煮滚
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7
放入步骤3煎好的肉丸,以小火炖煮15-20分钟,然后加入盐和黑胡椒调味
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8
煮一锅水,加入1小搓盐,等水滚后放入干的义大利面,煮7分钟捞起并沥干水分
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将步骤8煮好的义大利面放入盘中,淋上适量的步骤7,再撒上Parmesan起士(或Parmesan起士粉)即可