简介 其实很想把名称缩短 但是个人造诣有待加强哈哈哈 像是白巧樱、白莓之类的...等等 还是全打吧XD 好久没有更新食谱了 对各位粉丝真是不好意思 一直希望说可以 每两天或一礼拜更新一次 但总是被惰性击败 看来我的修练还需待加强阿XDD 这次用了前阵子发过的野樱莓果干 做了一些生乳酪的口味变化 看似跟以为差不多 但吃起来反而果干增加了嘴里丰富度 而且天然的色素很讨喜 白巧克力也在味觉上多了些层次！ 材料水100c.c 吉利丁片5g(约两片) 野樱莓果干10g 慕斯杯5杯 奶油乳酪200g 细砂糖50g 牛奶200g 白巧克力130g 动物性鲜奶油60g 吉利丁片10g(约四片) 野樱莓果干20g做法1

前置作业，先将生乳酪的果干浸泡于牛奶中，至少30分钟，果冻层的果干浸泡于水中，至少30分钟，吉利丁片剪对半泡软备用(此步骤水另外装)。

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将放置室温软化的奶油乳酪加入细砂糖搅拌至松发。

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此时开始隔水加热(文火)操作温度差不多在60-70度上下，加入步骤一的生乳酪取出果干后的牛奶搅拌均匀至无颗粒状。

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加入白巧克力搅拌至溶化均匀，此时立刻关火。

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马上加入泡软后的吉利丁片及果干(建议先切碎)。

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待凉后但又不会凝结，手接触钢盆不烫但稍凉，即可加入动物性鲜奶油搅拌均匀。

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入模，份量自己斟酌，放入冷藏一~二小时。

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水隔水加热至60度上下，加入野樱莓果干(建议切碎)搅拌均匀后离火，加入泡软后的吉利丁片搅拌均匀备用。

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将冷藏后的步骤七，加入果冻液，份量也是自己斟酌，冷藏一小时后即可食用！