1制作饼皮底座，消化饼干捣碎
2倒进微波(或隔水加热)融化的无盐奶油，以橡皮刮刀拌匀
3圆形幕斯圈以锡箔纸从底部包覆，将碎饼干倒入并均匀铺满，再以汤匙底部辅以手紧紧压平密
4小汤匙舀些许泰山紫米红豆汤料，以间隔的方式沿慕斯圈放于饼皮边缘，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏备用(此步骤依个人喜好可添加份量约2~4大匙泰山紫米红豆汤)
5制做红豆乳酪馅，将事先放室温软化的奶油乳酪以电动搅拌机搅拌成乳霜状
6加入细砂糖以电动搅拌机搅拌至颜色变白
7加入优格、柠檬汁以电动搅拌机搅拌均匀，再倒入一半(100ml)鲜奶油继续搅拌均匀
8取一小锅，将100ml鲜奶油以小火煮至温热(不须沸腾)加入事先以冰水泡软沥干的吉利丁，一边搅拌至吉利丁完全融化为止，稍微放凉
9将步骤8慢慢倒入步骤7，一边以电动搅拌机搅拌均匀
10将奶酪液以筛网过滤进另一搅拌盆使奶酪液更为滑顺
11取出冰箱内步骤3的饼皮，再将滤过的奶酪液倒入模具里
12轻轻摇晃模具使表面平整，用探针将浮出的小气泡轻轻刺破，盖上保鲜膜放进冰冷藏约约3小时至凝固为止
13取出后，脱模时沿烤模边缘一圈以热毛巾或吹风机稍稍使之软化，会比�虾猛涯＃诒砻嫔显僖蕴┥阶厦缀於固雷魑芙吹弊笆危梢越柚赡＞咦鲈煨�(沥干汤汁会较好维持造型)
14免烤红豆紫米乳酪蛋糕完成^^
