简介 一直很喜欢蓝苺甜香不带酸的味道，果干加入面团也不用事先浸泡处理，这款吐司加入了最爱的奶油乳酪和蓝苺果乾，一点点优格保湿，切开来细致棉柔，囗感更是Q弹不干涩，单独吃就很好吃囉！ 这个配方是参考 FB社团 Lovely烘焙&烹饪没规矩学园 陈嘉吉老师的 云朵乳酪吐司配方修改的喔 《这是二条12两模的量喔！》 材料高粉350 速酵2 蛋1颗 水180 高粉150 糖80 盐6 奶油乳酪100 水60 鲜奶油60 优格20 速酵4 蓝苺干140做法1

中种所有材料搅打至成团，放室温40分后装密封袋放冰箱冷藏至少8小时

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中种剪小块放入主面团，主面团所有材料除蓝苺外，一起搅打至完全扩展，再下蓝苺干以慢速拌二分钟均匀即可，放置室温发酵40分钟

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戳洞不回缩就是发酵完成

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取出分成4份面团。压扁排气后滚圆松弛15分

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面团捍开成长方型后，翻面

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上、下边各往中间折

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转成直向，面团由上往下卷起

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成圆柱状，收口朝下。再松弛15分后，重复5-7的杆卷步骤一次。

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12两模左右各放一个捏卷好面团，放室温发酵40-50分至八分满模

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八分满模即可入烤箱烘烤，盖上盖子。烤温220度烤40分。我没有上下火所以220度到底。老师建议不带盖烤温为：150/230 烤35-40分钟

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开盖好像开奖一样！成功了，烤色漂亮?^_^

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拨开也牵丝

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切面很棉柔