准备时间 40分钟
烘烤时间:20分钟
量:16个
材料:
虾 (shrimp) 16个,洗净去壳去皮,留尾壳,厨纸吸
干面粉 (all purpose flour) 1/4杯
酥皮丝 (shredded dough)约180g
牛油 (butter) 50g,微波炉小火1分钟叮热融化
腌料:
盐 1/4小匙
白胡椒粉 (pepper) 少许
料酒 60ml
面糊料:
面粉 (all purpose flour) 半杯
蒜粉 (garlic powder) 1小匙
泡打粉 (baking powder, double action) 1小匙
盐 (salt) 少许
水 (water) 100ml
油 (cooking oil) 2大匙
把以上材料混合后调匀成粉浆
蘸酱:
番茄酱 (ketch-up) 100ml
柠檬汁 (lemon juice) 50ml
韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙
香菜 (coriander) 1小匙,切碎
龙卷虾的做法1) 烤箱预热350F;
2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀,压直虾身,加腌料腌10分钟入味;
3) 虾身沾一层干面粉,抖去多余的粉后,裹上面糊;
4) 取一些酥皮丝,绕虾卷紧,留出尾部,用保鲜膜把虾松松地包好;
5) 入冰箱冷藏20分钟。取出,拆去保鲜膜;
6) 烤盘铺一层不沾铝纸,放虾,刷一点融化的牛油,350F烤(bake)15分钟,再转上火(broil)3-5分钟至表皮金黄松脆。吃时蘸食番茄辣酱。