简介 三月天气渐渐炎热，草莓季也来到了尾声，不过草莓依旧香甜红艳，而且价格也比先前便宜些 为了抓住草莓季的尾巴，来做个经典的鲜奶油蛋糕，夹层多了香蕉，有另一番香甜滋味 材料

蛋白 4颗,蛋黄 4颗,细砂糖 20 60g,低筋面粉 70g,玉米粉 10g,牛奶 55g,葡萄籽油 40g,柠檬汁 1/4t,动物性鲜奶油 350g,玛斯卡彭 150g,糖粉 3T,香草豆荚 1/2支,兰姆酒 2T,开水 1T,细砂糖 2t,香蕉 适量,草莓 适量

草莓香蕉鲜奶油蛋糕的做法

1、蛋黄加入20g细砂糖稍微打至泛白膨发，加入牛奶、葡萄籽油搅拌，接着筛入低粉以及玉米粉混拌

2、蛋白加入柠檬汁打至发泡，而后分三次加入60g细砂糖打至硬性发泡

3、将1/3蛋白霜加入面糊（步骤一）混拌均匀再倒回发泡蛋白拌匀

4、倒入蛋糕模在桌面上轻敲出大气泡，送进烤箱以170度烤26分钟，取出倒扣放凉

5、动物性鲜奶油加入香草籽打至9分发

6、玛斯卡彭加入糖粉打至松软

7、打发鲜奶油分三次加入玛斯卡彭

8、细砂糖加入开水融解

9、将兰姆酒加入糖水拌匀

10、戚风蛋糕去除上层蛋糕边后切成三片

11、蛋糕片拍上酒糖液，抹上玛斯卡彭鲜奶油，放上草莓（可对切或切小块），再抹上鲜奶油

12、第二层同上，放入香蕉

13、放上最后一片蛋糕片，抹上剩下的玛斯卡彭鲜奶油，放上草莓装饰，完成