简介 说到冬天和春天一定会想到的水果一定是草莓了～ 圣诞节情人节刚好都是产季，现在发虽然晚了，但内馅是白巧克力馅，也许挺适合白色情人节喔w 这蛋糕一定要冰过才好吃，内馅吃起来会有点像冰淇淋～ 配方部分可以做一个八吋 数个小蛋糕，如果要两人甜蜜可以用六吋或四吋的蛋糕模做，配方部分可以自己调整一下ODO 材料挤花带1个 10mm圆形花嘴10mm1个 烤盘布1~2个 八吋慕斯圈1个 慕斯塑胶片1片 蛋黄120g 细砂糖40g 低筋面粉200g 蛋白300g 细砂糖170g 糖粉适量 软质白巧克力125g 动物性鲜奶油250g 新鲜草莓（大小一致）1箱 镜面果胶适量 圣诞枫叶饰片适量做法1

预热烤箱，上火200℃，下火190℃。 将蛋黄、细砂糖（40g）隔水加热打发。 蛋白分次加入细砂糖（170g）打发，低筋面粉过筛备用。 将打发的蛋黄均匀混入打发的蛋白，加入低筋面粉混合均匀，装入挤花带。 将烤盘反面，铺上烤盘布，面糊挤斜纹，均匀撒上糖粉，进烤箱，时间15分钟。

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掉头，调整烤箱温度，上200℃，下火230℃，再烤15分钟。 烤好蛋糕，换纸用慕斯圈压出两片圆形，幕斯圈放上底盘，塑胶片，放一片蛋糕。

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软质白巧克力和鲜奶油混匀打发成内馅，草莓洗净去蒂头，部分切半。 挤一圈内馅，排上对半草莓。

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内部抹少许内馅，排满整颗的草莓，再加内馅，盖一层蛋糕，上面放装饰即可。

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表层装饰的草莓可以擦上镜面果胶增加光泽，也可避免水果冷藏干掉。