茶馒头材料:中筋面粉 200ml,酵母 3g,有机蔗糖 20g,鲜奶 110ml,茶包2g 2包,温水 110ml
鲜奶馒头材料:中筋面粉 200g,有机蔗糖 20g,酵母 3g
鲜奶双色玫瑰馒头的做法1、拿一个茶包泡在110ml水里,放凉备用。
2、将泡好的茶跟糖混合均匀。接着把茶馒头其余的材料都加一起揉成团(酵母跟糖不要碰到),茶包另一包剪开,粉直接倒入。揉至面团光滑,放置5-10分钟。
3、接着将鲜奶馒头的材料一起倒入揉成团(酵母跟糖一样不要碰到),揉至光滑一样放置5-10分钟。
4、将两个面团"分别"杆成长方形,左右向中心对折,再对折,再杆成长方形,卷起来成两个长条型。
5、把两个长条型面团各分成12等份搓揉成圆(有24颗小球)。像杆水饺皮一样,每个杆成圆形薄皮(厚度自己斟酌)。
6、拿两个口味各三片交错叠,一片叠一片的方式,每片叠在另一片上都占了一半的位置,最后一片往前卷起。接着拿刀子切一半,就变成玫瑰花了(面皮自己重整外翻一点点会更美)。
7、做好的玫瑰花馒头底下放剪好的烘培纸,放入密闭空间内(如烤箱、微波炉等等),旁边放置一杯热水帮助发酵,发酵一小时,面团膨胀至两倍大,放入蒸炉里蒸18分钟。蒸完先开一个小缝透气5-10分钟再取出。接着玫瑰花馒头就完成了!