老面法豆渣馒头的做法

发布时间：2019-03-10 10:03:48

老面法豆渣馒头的做法

简介用剩下来的豆渣做出来的馒头特别香浓好吃！用老面（中种）作法,馒头会更细致！材料豆浆90克豆渣100克中筋面粉300克细砂糖50克食用油10克速发酵母4克老面70克老面作法: 低筋面粉150克中筋面粉50克酵母1/2小匙水100克盐1/8小匙做法老面法豆渣馒头的做法

全部材料（老面和油晚点）放入搅拌机（料理机）中搅拌至均匀光滑..用美善品的朋友,可先30秒混合所有材料（除了老面和油）-再加入油和老面团2分钟揉面键---要更细可再加1分钟揉面

休息10-15分钟-放置桌面用杆面棍杆开卷起后,切割成所需大小.

最后发酵20-30分钟.切面起来微凸即可.(温度30度C)

若用水锅蒸,以中大火蒸,水滚后计时约12-15分钟.关火后先开ㄧ个小缝3分钟再打开,表皮才漂亮.

完成

小诀窍

中筋面粉（也可高筋150公克＋低筋150公克）

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