简介 炸鸡一直是日本便当菜的招牌，今天的口味更是超和风！^^ 添加日式黄芥末作为醃渍酱汁，油炸之后一口咬下嘴里散发不呛辣的芥末香味，搭配黑芝麻裹粉，使外皮更酥嫩。热尝冷吃都美味！ 便当食谱图解说明欢迎参考部落格>> http://cookparktw.blogspot.tw/2014/04/417.html 材料

去骨鸡腿肉 1片,盐 少许,料理酒 1/2小匙,日式黄芥末酱 1大匙,太白粉 2又1/2大匙,黑芝麻 1大匙,塑胶袋 2只

幸福爱妻便当--黑芝麻和风炸鸡的做法

前一晚作业：将去骨鸡腿肉洗净以厨房纸巾擦干后切成易入口大小。准备一个塑胶袋，将切块的腿肉及a材料倒入袋里。

袋口绑紧，用手搓揉袋子使鸡肉与调味料结合，接着就丢进冷藏放置一夜入味。

带便当当日作业：将冷藏了一夜入味的鸡肉取出，沥干调味酱汁。另外准备一个干净的塑胶袋，倒入b材料。

将沥干酱汁的鸡腿肉也丢进b粉的袋子里。接着旋紧带口，预留袋内空气。接着摇一摇，就能很均匀的让鸡肉裹上粉了。

锅中倒入1cm高左右的炸油，油烧热至170度左右，依序放入鸡肉块，刚开始先别急着去翻动，上方有没炸到的部位别担心，约等3分钟后翻面再炸即可。

两面各炸3分钟后，先将所有鸡块取出放置一旁。接着再次将油温升高后，再一次倒入所有鸡块炸至外表酥脆后即可起锅。