简介 为了煮咸汤圆，特别起了个大早到市场晃晃 其实一早逛市场其实很有趣 菜超齐全，那种市场独有的气氛很耐人寻味(姑且不论喜欢或讨厌的摊商 : p) 而且看的出来现在什么菜最对时 芹菜、香菜、韭菜全放在一起，就觉得咸汤圆的季节到了！今天就来教大家如何用巧口贡丸煮一道「客家咸汤圆」！ 材料巧口手工丸子数个 红白小汤圆一小包 鲜肉汤圆10个 茼蒿菜1斤 虾米1大匙 红葱头数个 香菇9朵 芹菜2支 韭菜2支 香菜少许 鸡汤粉2匙半 油适量 盐适量或可不加 水适量做法1

准备好食材，就可以开始囉~

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菜洗净后，茼蒿切段、韭菜切段、芹菜切粒、香菜茎叶分开切；虾米泡水；香菇泡水泡软后，切丝；贡丸切四块；红葱头切粒

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热一些油，将红葱头炸成油葱酥(油可以稍微多一些些，后面继续用来炒香其他料)

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将红葱头炸成金黄色即可倒到碗中

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留一点点油葱酥的油，利用炸油葱酥留下的锅气炒香贡丸，即可暂时盛起

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接着炒香虾米

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放入韭菜、芹菜、香菜茎以及香菇拌炒

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另煮一锅滚水，将汤圆放下去煮

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加入水、鸡汤粉进油锅中，并加入刚刚泡香菇的香菇水及虾米水进锅中，可加入一两匙汤圆水增加一点点粉粉的感觉

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汤煮滚后，可试试汤的味道咸淡，决定是否加盐或加水。待汤圆稍稍浮起后，即刻捞至油锅中续煮，让汤圆吸收汤汁中的咸与鲜

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加入贡丸及茼蒿菜

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茼蒿菜煮软煮熟后，即可放入油葱酥(油的量视个人状况斟酌)，并关火准备上桌！

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完成，可视个人决定是否要加香菜