杂锦辣椒干逼青头鸭的做法

发布时间：2019-03-10 06:31:06

杂锦辣椒干逼青头鸭的做法

简介青头鸭为上乘的鸭种之一，它的特点是肉质纤维适中，没有膻味，在冬季用来焖制是最佳选择。而干逼又是另外一种特色吃法，以佐�虾突鹆α钕阄渡胙既庵小Ｒ陨拔咽⒎趴杀３质澄锏娜榷取� 材料

青头鸭1只，大蒜（切段）30克，姜片20克，蒜头（拍碎）30克，青、红辣椒片各10克，唐芹50克，花椒、泰椒各少许，香菜、米酒、豉油、花生油、盐、糖各适量

杂锦辣椒干逼青头鸭的做法

1、将青头鸭宰好，洗净斩件备用。

2、开锅下油，爆香蒜头、姜片、唐芹和各种辣椒，放入青头鸭炒至出油，溅米酒，以盐、糖调味，继续以中火炒片刻。

3、溅少许水炒至“干身”，如是者溅水三次翻炒约10分钟左右，收汁时加入大蒜煮开，以香菜装饰便成。

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