素鳗的做法

发布时间：2019-03-10 05:59:29

素鳗的做法

简介口感独特，营养丰富。材料

主料：油豆皮，

辅料：胡萝卜，香菇，豆腐，火腿，小葱，

调料：盐，鸡精，淀粉，料酒

素鳗的做法

1、将胡萝卜、香菇、豆腐、火腿、小葱分别切成末，坐锅点火倒入油，将切好的原料放入锅中煸炒，加少许料酒、盐、鸡精调味，水淀粉勾薄芡炒匀，出锅晾凉备用；

2、将油豆皮切成1.5-2寸宽的长条，在上面均匀抹上一层水淀粉，放入炒好的馅卷成三角形，逐个制成素鳗生坯；

3、坐锅点火倒入油，待油热后放入素鳗煎至两面金黄后，加入少许水，放入盐、鸡精烧开后出锅装入盘，锅中留少许汁水淀粉勾芡，放入小葱末炒匀淋在素鳗上即可。

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