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我使用的是未盐渍的培根肉,所以调味上照正常即可,如果使用咸培根,醃肉时酱油要减量。
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将培根肉用醃料醃10分钟,下锅前再拌入1小匙地瓜粉。
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超市有方便的百菇综合包,一包用来煮一盘菜正好,里面有黑木耳、新鲜香菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇。
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将菇洗净切成易入口的大小。
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切蒜末,将葱分成葱白及葱绿部份,切丝。
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中火热锅后加入橄榄油,爆香蒜末、葱白及培根肉,炒至培根脂肪部位半透明,逼出油脂。
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倒入百菇,翻炒至吃油均匀,倒入100ml水,煮至水略收干。
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加入泰式打抛酱,炒均匀。
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熄火后拌入葱绿,撒上九层塔叶即可上桌。