我使用的是未盐渍的培根肉,所以调味上照正常即可,如果使用咸培根,醃肉时酱油要减量。
2将培根肉用醃料醃10分钟,下锅前再拌入1小匙地瓜粉。
3超市有方便的百菇综合包,一包用来煮一盘菜正好,里面有黑木耳、新鲜香菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇。
4将菇洗净切成易入口的大小。
5切蒜末,将葱分成葱白及葱绿部份,切丝。
6中火热锅后加入橄榄油,爆香蒜末、葱白及培根肉,炒至培根脂肪部位半透明,逼出油脂。
7倒入百菇,翻炒至吃油均匀,倒入100ml水,煮至水略收干。
8加入泰式打抛酱,炒均匀。
9熄火后拌入葱绿,撒上九层塔叶即可上桌。