约3 LB牛肉,逆纹切片,这次用了tri-tip beef roast
1/2 cup 红咖哩酱,
椰奶2罐 4cup,白乳和清汁分开放,可留一勺白乳最后浇在成品上
椰糖4大勺
鱼露4大勺
日本绿南瓜1个,约3 LB,切块去囊但不要去皮
1个甜洋葱切碎,(有红葱头就更地道了)
1头大蒜,切碎
6-7个辣椒 jalapeno,切段(有泰红小辣椒,bird’s eye chili就更地道了)
3支香茅 lemon grass,切段
柠檬叶10片 切丝(kaffir lime leaves),留几片最后放
九层塔 Thai basil 1把
泰国红咖哩牛肉的做法1、热锅放椰奶白乳部分(cream)、咖哩酱,炒出油。
2、加香茅、大蒜、辣椒、柠檬叶和洋葱炒香。
3、加牛肉炒断生,放椰奶清汁烧开,略煮一下。
4、加绿南瓜,煮软后,加椰塘、鱼露,拌入九层塔和一部分的柠檬叶丝、一勺椰奶白乳浇在成品上就好了。