1准备材料。排骨肉先请肉商切成薄片
2肉片洗净沥干以肉槌或刀面拍一拍让肉的组织松散
3再以醃料醃10分钟(醃久一点更入味)
41. 醃好的肉片拍上一层薄薄的地瓜粉或太白粉，把1/2片的起士片放在中间 2. 对折后让两面黏住 3. 再全部沾一些地瓜粉 4. 放入打散的蛋液中
5再沾满面包粉
6放几分钟让肉片反潮，煎的时候面包粉比较不会散落
7锅中放少量油，让肉片沾满油即可，以中小火煎到微黄就可以夹出来了
8放烤盘上入烤箱200℃烤5分钟，让肉排熟成顺便将多余的油高温逼出
9盘中放洗净沥干的美生菜，趁热切开排盘
