茄子1支，蒜2瓣，醬油2匙，黑醋1匙，白砂糖3小匙，香油1匙，蔥1支，熟腰果2小包，橄欖油一點點，水適量，檸檬汁數滴
茄子炒腰果的做法1、水裡加入檸檬汁數滴，茄子切小段泡水裡備用。
2、蔥1支切小段，分成蔥白和蔥綠。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱，放入步驟（2）的蔥白和步驟（3）爆香，加入一點水放入步驟（1），加1匙黑醋拌炒一下。
5、等到茄子差不多熟了，加入熟腰果2小包，醬油2匙，白砂糖3小匙，香油1匙和步驟（2）的蔥綠拌炒均勻，裝盤。
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