艿芋焖鸭的做法

发布时间：2022-12-02 13:35:49

艿芋焖鸭的做法

简介今天逛街市无意中看到了多年不见的艿芋，虽然依稀记得没有宾榔芋的酥松和香味，但毕竟物以稀为贵，还是买了些回来，利用剩下的小半只茶香鸭，凑和做一道艿芋焖鸭。结果味道口感都很好，跟想象中的风味挺接近的。材料

主料：鸭小半只斩块，艿芋蒸熟去皮（生芋削皮时容易引发手痒现象），香菇泡软，卷心菜（高丽菜）

调料：清水、泡香菇水各1碗，麻油1大匙，米酒2大匙，辣豆辩酱1大匙，老抽、生抽各1大匙，糖、盐、味精各少许，姜片，辣椒。

艿芋焖鸭的做法

1、麻油烧热，放进姜片／辣椒片／鸭块翻炒爆香，注入清水／泡香菇水／米酒烧开后上盖，转小火烧煮约60分钟。

2、加入艿芋／卷心菜／香菇和其它调味料，转中火继续焖煮10分钟。

3、掀盖转旺火拌炒至汤汁稠浓即可。

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