1. 鸡爪；

2. 去皮花生；

3. 姜皮、蒜粒、葱花各适量（香菜可有可无）；

4. 调味料：柱候酱1大匙，生抽、老抽、盐、糖、料酒各适量。

1. 花生洗干净，放水里煮一小时，捞出，沥干备用；

2. 鸡爪剁去指甲部分，洗净沥干；

3. 热油锅，放姜蒜爆香，放入柱候酱、鸡爪迅速翻炒，再加入生抽、老抽、白糖继续翻炒，洒进料酒；

4. 锅里倒进之前煮过的花生，加水（水要没过材料），大火烧开后转小火，煮大概40分钟，期间不时翻动鸡爪和花生，以及看水会不会干；

5. 洒入葱花，翻炒两下，作适当调味，再洒上香菜碎，即可上碟。

笨妈温馨小提示：

我喜欢吃辣，所以在做法中的第三步时会加辣豆瓣酱进去炒，不过豆瓣酱咸味挺重的，最后可能就不用加盐了。