冬至来吃锅 ~ 麻辣鸭血豆腐煲的做法

发布时间：2019-03-10 04:15:56

冬至来吃锅 ~ 麻辣鸭血豆腐煲的做法

材料蒜头3粒老姜6片红辣椒1支葱2根咸菜少许白菜6片鸭血1块板豆腐1块市售臭豆腐3块金针菇1包玉米笋6支豆芽菜1包辣椒油1茶匙辣椒干半条八角3粒花椒1汤匙月桂叶2片丁香5粒高汤1000c.c做法冬至来吃锅 ~ 麻辣鸭血豆腐煲的做法

鸭血洗净切块 ,板豆腐先切块再放到冷冻库中冰二三个小时,金针菇去尾端再对切,玉米笋斜对切, 豆芽菜去头尾

取一平底锅 , 加入一汤匙油 , 把汤底材料顺序加入 , 爆出香味后 , 再顺序加入香料材料 , 用中小火煮40分钟 , 即为麻辣汤底

倒到砂锅中 , 再加入煲底材料 ~ 鸭血 , 冻豆腐 , 臭豆腐 , 玉米笋 , 金针菇同煮

煮至豆腐和鴫血入味 ( 约30分钟 ) , 起锅前3分钟加入豆芽菜同煮 , 最后加盐调味和洒上葱花即可.

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