简介 这是2014年做的母亲节献礼。 咖啡的苦与白巧克力的甜，使味道变得多层次，不怕苦，也不会太甜，刚刚好。 材料自发面粉180克 无盐牛油180克 细砂糖90克 鸡蛋3个 咖啡粉9克 无盐牛油80克 白巧克力50克 糖霜50克 牛奶20克做法1

一. 准备咖啡蛋糕的材料。(点击图片放大后，可看到食材英文名称。)

2

预热焗炉至180℃；180克牛油软化后与细砂糖放在一起，用电动搅拌器打发至松软呈浅黄色；

3

打一个鸡蛋进牛油砂糖中，搅拌至混合均匀，再分别把第二个、第三个蛋加进去搅拌；

4

牛油、砂糖和鸡蛋混合均匀后，加入咖啡液，拌匀，加入自发面粉，用电动搅拌器低速拌匀，或用一只汤匙大致把面糊搅拌均匀便可；

5

把面糊倒入蛋糕模中；放入已预热的焗炉，以180℃焗二十五至三十分钟(用牙签刺进去拔出后没黏面糊即为焗熟了)；稍凉后脱模，放在架上待凉。

6

二. 准备白巧克力糖霜的材料。(点击图片放大后，可看到食材英文名称。)

7

把80克牛油、白巧克力和牛奶放到盆子里，隔水加热使其溶化，边溶化边搅拌，然后放一边待凉；

8

凉至接近室温后，加入糖霜；

9

用电动搅拌器打发至平滑松软，

10

凉透的咖啡蛋糕，可把鼓起的部分切除，表面平整较方便糖霜就位；把糖霜移入唧袋中，加上唧嘴，挤到蛋糕面上，或简单省事一点，用刀子涂抹即可；

11

最后洒点咖啡粉或可可粉作装饰。