1中筋面粉跟塩放在盆中,冲入滚中搅拌后再倒入冷水拌匀。
2放至桌上搓揉,大约3分钟,揉至没有面粉即可,盖上保鲜膜或是锅盖(我是直接用钢盆倒盖),松弛20分钟。
3搓揉成光滑,不用一分钟就搓揉光滑了。
4桌上洒一些面粉,将面团擀成长方形,刚开始较不好擀开,慢慢擀,大约1~2分钟就擀好了,抹上猪油,撒�虾贩�,葱花。
5再卷起来。
6切成剂子,我切成八个,切成10个比较适切。
7将头尾各自捏紧,目的是将葱花包起来,不要掉出来,不这样做也可以喔。用塑胶袋各自包起来,松弛1个小时,也可以松弛后放进冰箱一夜再煎,更容易擀开且更好吃。
8桌上洒少许的面粉,将面团擀开。
9锅中放少许油,用中大火煎至两面金黄即可。
