简介 自己从零到有的制作出港式酥皮咖哩饺，不但非常有成就感，而且一点也不难唷！只要将材料都拌好，剩下的工作，就像国小美术课一样有趣呢！ 附上完整的做法及步骤，有兴趣的朋友们可以试试唷！真的很好吃呐！(本次制作份量：40颗) 材料猪饺肉900g 洋葱1大颗 红萝卜1条 马铃薯3颗 咖哩粉3大匙 佛蒙特咖哩块6块 素蚝油适量 中筋面粉830g 无盐奶油300g 糖粉100g 水430g 低筋面粉530g 无盐奶油270g 蛋黄液4颗 酱油适量 黑白芝麻少许做法1

制作咖哩馅：依各家口味，于前一天可先将咖哩内馅制作完成，存放于冰箱内备用。需要注意的是本次制作的咖哩要控制水份，炒至黏稠的状态。

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制作油酥：奶油于室温下回软后即可与面粉分次筛入拌匀，分割成40份，揉成小圆球。

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制作油皮：奶油于室温下回软后与糖粉拌匀，再将面粉分次筛入拌匀，最后加入水揉匀至适当软度，盖上保鲜膜静置30分钟后，再分割成40份。

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取一颗油酥包入油皮中，揉圆。

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将揉圆的面团压扁撖平后横向卷成圆筒状。

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将圆筒状的面团再压扁撖平

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然后直向卷起，即完成一个酥皮面团囉！

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依序做完40个，盖上保鲜膜静置15分钟。

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取一个酥皮面团，用手指往中间压下

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然后将面团的两边往中间捏近

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用手掌压扁它

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再撖开，就完成一张酥皮囉！(建议不要贪心撖太薄，才可以多吃到些酥酥松松的饼皮唷！)

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在半边的酥皮上放上冰好的咖哩馅

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将另一半酥皮翻折过来，轻压收边。(制作出来的咖哩饺约2/3个手掌长，比面包店里卖的还大些)

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可以折出可爱的边纹

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调匀蛋黄和酱油，用刷子轻涂于表面，以增加烤后的香气和色泽

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烤箱预热200度，放入涂好蛋液的咖哩饺烤个5分钟后取出，再涂一层蛋液并撒上芝麻后，继续放入烤箱烤15分钟至表面金黄，而且室内溢满奶油与蛋黄的香气即可。

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本次材料共可做出40个酥皮咖哩饺，中秋节前用来分送给亲友也很不错唷！(如果吃腻了甜滋滋的蛋黄酥的话，就换换咸口味的咖哩酥吧！)

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同样的酥皮也可以用来制作蛋黄酥唷！