香煸鸡翅尖的做法

发布时间:2019-03-10 02:59:47

香煸鸡翅尖的做法

材料

鸡翅

配料:葱

调料:姜茸蒜茸、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、自制剁椒、大料、料酒。

香煸鸡翅尖的做法

一、将翅尖的反面用刀划一道痕,好让它入味;

二、葱白部分切碎,大料用石舂杵碎,姜、蒜切碎;

三、将做法二的材料倒入将翅尖的碗,再加少许生抽、胡椒粉、花椒粉、料酒,用手拌均匀;

四、锅放少量油,开慢火,先放剁椒和豆瓣酱,煸出香味和颜色,

五、再升至中火,倒入姜茸蒜茸和葱粒,爆至出香味,再倒入鸡翅尖,不断翻炒,加少许料酒(提香去腥)、糖(提鲜)、生抽(底味),爆至翅尖干水入味,打几滴包尾油,兜匀上锅。

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