简介 这是属于大人风味的炖牛肉，如果家里有嗜啤酒的人，炖出这一锅，会很爱喔！ 材料牛肉(我用牛肋)一大块 马铃薯、番茄各两三颗 啤酒一瓶 洋葱一大颗 蒜头三五瓣 辣椒一条 月桂叶两三片 黑胡椒粒一小把 盐、黑胡椒粉适量 苹果汁一杯 肉桂粉一点点 白酒(或清酒)一杯做法1

洋葱、马铃薯、番茄切小块，蒜头辣椒切丁

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中大火热锅，放一点油，洒一小把盐，将切大块的牛肉下锅，将每一面都煎到焦黄，捞起来备用

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刚煎牛肉的锅子不要洗，把洋葱、大蒜、辣椒下锅，开中小火，加一点白酒，用木匙把锅底刮一刮，这些都是牛肉的精华

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炒到洋葱变半透明之后，把番茄、马铃薯下锅，翻炒一下

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把刚刚煎好的牛肉放回锅中，加入月桂叶、黑胡椒粒、半杯苹果汁、调味料等等，炒香

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倒入整瓶啤酒以及剩下的苹果汁，淹满食材(如果啤酒不够，再加点水)，转小火，让啤酒煮滚约五到十分钟

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煮到没有酒味之后，用锡箔纸包覆住锅子

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烤箱预热：175*C/350*F把整锅放入烤箱当中，慢烤一个半小时(如果没有烤箱，就改成盖上锅盖，用小火慢炖一个小时)

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出炉，整屋子之香的啊！

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这牛肉还不到入口即化的程度，但也软嫩十足，啤酒的酵母有软化肉质的效果