山鸡200克，松茸200克，羊肚菌30克，高汤、蛋皮、盐、味精各适量
锦鸡扣松茸的做法1、将松茸改刀成形，与羊肚菌一同放入碗中，加高汤，蒸制40分钟入味，扣入盘中，勾原汁芡。
2、取山鸡肉治净，制成蓉，用蛋皮包起，卷成卷，蒸熟，切片，与制熟的竹笋头一同围于松茸边即成。
创新说明
以长白山山鸡为主料，配以长白山特产松茸、羊肚菌，具有滋补健身等功效。
小诀窍特点
松茸滑嫩，营养丰富。
王延亮 (吉林)
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