1过猫洗净..切成段.水里加一匙盐.下锅川烫至熟.捞起来时...放冰水中冰镇...备用
2虾仁洗净..取肠泥.头部背面划一小刀.用孜然粉稍抓一下.等入味后..下锅煎熟...备用(我锅底的油是刚煎过迷迭鸡腿排逼出的油~~粉香)
3过猫沥干水分.取出要塑型的模子[我家中这两个模子厚度比较高.可以装多一点]
4把过猫往模子内尽量塞满.我塞的很扎实.模子拿下来时.比较不会散开
5就这样....定型了
6定好型的过猫先摆好盘..在上面挤上沙拉酱.点缀柴鱼片后..把煎好的虾仁摆上去了.上桌了 ^^(因为底部有沾黏到沙拉酱.所以不会脱落喔)
