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食材大集合。
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使用『宅鲜配』的南极冰鱼,真空包装让鱼肉保持新鲜,一包有两尾,每尾鱼都是大尺寸唷。
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先清理南极冰鱼,肚上直划一刀,取出内脏及腮。
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再在左右两侧鳍下划一刀。
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接着沿着脊骨划一刀后,慢慢地一边将鱼肉掀开一边切,就能容易的取下鱼肉。
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南极冰鱼的肉非常白,肉质细腻有弹性,切割时并不容易散掉,是相当好处理的鱼类。
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整颗甜椒洗净后,与南极冰鱼骨一起送入烤箱。
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片下来的鱼菲力对切,洒上少许盐及黑胡椒,沾上薄薄一层面粉,以少许的奶油煎至两面金黄;记得使用中小火,每面约2-3mins即可。
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沙拉食材。甜椒去上方的蒂及籽后直接用手撕成适当大小;烤的酥脆的鱼骨也是掰成小块;将所有食材混合芥子沙拉酱就完成基底蔬菜沙拉。
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将蔬菜沙拉铺于盘子上,再叠上煎好的南极冰鱼菲力,就完成了这道美味又低卡的料理。