番茄2个（中等大小），鸡蛋2个，面粉50g，白糖，盐，白胡椒粉，香油

1.准备材料

2.面粉中放入一点点盐搅拌均匀

3.鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩

4.蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒（比米粒稍大点）

5.番茄洗净去蒂，切成块

6.锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊

7.沙

8.倒入两碗清水

9.大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐（5g）调好味

10.把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散

11.等感觉锅中稍有些稠度，就可以了（面疙瘩不一定要全部放完）

12.保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开

13.撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了