简介 过年嘛! 为了讨个吉利,上桌的菜免不了要装点一下..让佳肴看起来更丰富.更亮丽一些。一直觉得黄金花椰菜的颜色真美!金黄色泽..应景又讨喜,将以酱油露和粗黑胡椒粉醃渍过的..炒得香香辣辣的骰子牛肉,配饰以汆烫过的黄金花椰菜围边~花团锦簇的..不但多了蔬菜的营养,而且好看又好吃~^^ 材料骰子牛肉(菲力)400g 黄金花椰菜适量 洋葱(中型)1/2颗 蒜头4粒 辣椒2支 太白粉1/2小匙 酱油露1大匙 粗黑胡椒粉适量 米酒1大匙 酱油露1大匙 二砂糖1/2小匙 热开水50ml做法1

备齐所有食材~洋葱.蒜头.辣椒切末备用。骰子牛肉 醃肉料醃渍片刻..将修剪过的花椰菜洗净后,入滚水锅中,加少许盐和橄榄油汆烫约3分钟..捞起沥干水份摆盘备用。

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起油锅加橄榄油2大匙先炒香洋葱末,炒至洋葱稍软后..再加入蒜末一同爆香~香气释出后推至锅边..再放入骰子牛肉铺排好..两面煎一下~

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接着淋入1大匙酱油露和1大匙的米酒炒香~再加入辣椒末和糖少许翻炒均匀后..加入约50ml的热开水煮一下下..让酱汁味道融合且再浓缩一些些即可。(★使用热开水可马上将酱汁煮开,以免煮过久影响肉质的口感)

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将炒好的牛肉舀入已经事先围边好的黄金花椰菜中间就完成喽!

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这道香辣骰子牛肉只以纯天然酿造的淬酿酱油露来调味~不加盐巴喔!