油 适量,鸡蛋 5颗,草菇 半斤,空心菜 1把,甜辣酱.蕃茄酱.糖 适量,少许粉浆水 适量,地瓜粉 1碗,太白粉或莲藕粉 1/2碗,水 3碗
?忆柔蔬食?草菇蚵仔煎~可素食的做法早上在市场看到新鲜草菇，买了一些回家，心里想着晚上就来煮ㄛ仔煎吧！ㄛ仔煎里面加入满满的草菇和空心菜，差点没办法翻面，同时用一点粉浆做微辣淋酱。
草菇冲洗川烫熟沥干备用。
淋酱：甜辣酱加蕃茄酱和糖，加一点冷水调匀，直接舀一些蚵仔煎的粉浆加入拌匀，煮滚就可以，也可以再加一点点肉桂粉。
热锅下油放入草菇，加入一大匙粉浆，煎至透明状，打入1颗鸡蛋，旁边放入清菜炒熟，鸡蛋稍微凝固后翻面煎熟。
起锅盛盘加上淋酱，美味的草菇蚵仔煎就完成了!
粉浆比例可依个人喜好调整，太白粉较多皮较Q，地瓜粉较多皮较酥脆。
