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将牛奶置于锅中,煮至沸腾冒泡。 瓦斯炉熄火。
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趁牛奶还热时,在锅内加入面粉以及帕梅善乳酪粉,以橡皮刮刀搅拌均匀。 *因为各牌面粉的吸水度不同,请依据情况来调整面粉的比例。如果面团太黏手,请自行添加1~2大匙面粉。
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材料会变成一个柔软而且不黏手的团状,面团的柔软度跟耳垂差不多。*牛奶要确实煮滚,趁热加入面粉,否则面团会超黏手唷!
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将面团分成四等份。
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把每一份面团擀平,厚度约0.2~0.3公分左右。 *不要擀太薄唷!太薄的面团在烘烤时既不会膨胀,而且也容易烤焦。
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用饼干模压出自己喜欢的造型。 *建议做成一口大小,比较方便孩子食用。
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烤箱烘焙法:一边压饼乾,一边把烤箱预热至摄氏180度(华氏350度)。
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把小鱼饼干摆在烘焙纸或者烘焙垫上面,以180度(华氏350度)烘烤5~8分钟左右。接着,将烤盘转换方向,继续烘烤5~8分钟,或者直到材料变得金黄酥脆为止。 *小鱼饼干只有大拇指指甲那样大小,很容易烤焦,所以烤好之后要赶快拿出烤箱,放在散热架上面晾凉。
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大同电锅烘焙法: 大同电锅的外锅「不加水」。 在外锅铺上一张烘焙纸。 在烘焙纸上面放小鱼饼干的生胚,盖好锅盖,按下开关。 当电锅开关跳起时,让它继续闷15分钟。
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接着,打开锅盖,把小鱼饼干全部翻面。 盖好锅盖,按下开关,再干蒸一次就可以了。 *大同电锅干蒸出来的小鱼饼干比较不会那么蓬松,不过口感仍然是脆脆的唷!
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平底锅烘焙法:跪妇麻麻实验过以平底锅来煎熟小鱼饼乾,成品口感跟用大同电锅干蒸的类似。 把一面煎至金黄色之后,翻面煎熟另一边,直到饼干两面都呈现金黄色泽即可。 家里没有烤箱的人儿不妨试试看唷!
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祝大家有个快乐的儿童节与复活节假期^_^