肥肠1000克青蒜一颗 红辣椒一个姜片少许
卤料包一个：草果2颗桂叶4片大茴香10可桂皮一小截 花椒5粒
青蒜肥肠的做法1 肥肠用高度酒，白醋盐洗净去掉肥油
2 放在沙煲用卤料开锅煮15分钟，关火放置1--3个小时入味，不要放盐
3 拿出肥肠，挂起风干
4 用青蒜和辣椒炒熟，加盐翻炒，盛盘
小诀窍肥肠一定要去肠内肥油，炒制前，卤入味
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