准备食材:可参考红酒(这次购买的味道蛮适合炖肉,不会过酸)香料(超市可购得)蕃茄罐头(略酸)高筋面粉(轻薄沾牛肉干煎用)
2已浸泡24小时候的食材,先将牛肉捞出放置空盘。
3牛肉稍沥干后上一层轻薄面粉,下锅煎时可锁住肉汁。可准备热锅下些许橄榄油预热。
4(约5分起锅)
5利用锅内的牛肉油,下蒜片爆香。
6翻炒蒜片后,可将蔬菜下锅翻炒。
7准备汤锅,先将炒好的蔬菜到入汤锅,然后将浸泡食材后的红酒用滤网到入汤锅中,加入蕃茄罐、高汤(可用鸡骨或牛骨熬汤约500CC下锅)、黑胡椒。☆中火至滚,在下煎好的牛肉☆接着,小火滚的状态30~40分钟。 最后,食材软嫩后,可以试试看味道加入适当的盐、糖,以及蘑菇后,在小火滚至20分钟。即可享用。