明虾350克，吉士粉2汤匙，玉米淀粉2汤匙，清水1碗，泰式甜辣酱5汤匙，白醋1汤匙

1.明虾冲洗干净后剪去虾须及头部的尖角

2.将虾尾略微弯曲，用刀从背部切进，将整个虾尾切开，注意保持尾巴不断

3.2汤匙吉士粉和2汤匙玉米淀粉混合

4.逐个将切背后的明虾有虾肉的部分沾上混合粉

5.锅中放适量油烧至六七成热后倒入明虾

6.炸至结壳（约1分钟）捞出

7.将锅中的油继续烧至滚热，再次放入明虾继续炸至香脆（约1分钟）捞出备用

8.干净的锅中放入一碗冷水

9.接着放入5汤匙泰式甜辣酱

10.放入1汤匙白醋，大火保持沸腾

11.用剩余的混合粉放入适量水调匀，少量的倒入锅中不断用锅铲推匀调成粘稠合适的汁

12.再将炸过的虾倒入翻匀即可