来自大海的鲜味～闷烧锅做茶碗蒸的做法

发布时间：2019-03-09 17:00:17

来自大海的鲜味～闷烧锅做茶碗蒸的做法

简介一般用电锅或蒸笼做的茶碗蒸，一不小心就因为温度过高而造成过老或坑坑巴巴的失败作品，利用闷烧锅做的茶碗蒸，不但成功度高且出来的成品ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的水嫩水嫩，全家大小都爱材料鸡蛋三个150克温水400-450克虾子5只鸡腿肉5小块小香菇5小朵昆布粉1小匙酱油1小匙味林1大匙做法来自大海的鲜味～闷烧锅做茶碗蒸的做法

将调味料与温水拌匀后加入打散的蛋液中搅拌均匀用滤网将步骤一的蛋液过滤2-3次并捞掉浮泡

将步骤2的蛋液倒入容器中约七分满，并摆入一只虾、一朵香菇、一块鸡腿肉。

闷烧锅的内锅放入隔架，并加入约五公分高的水，煮滚后放入步骤三，接着盖上锅盖煮5分钟后，放入闷烧锅的外锅中闷12-15分钟即完成。

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