我爱铸铁锅／肋烤面包佐蒜茸炒虾的做法

发布时间：2019-03-09 16:49:41

我爱铸铁锅／肋烤面包佐蒜茸炒虾的做法

简介这道料理是我在澳洲的义大利餐厅工作学的，常常看到义大利人会点上这道料理当作前菜。运用肋烤盘将法国面包烤出微焦的金黄色泽，吃起来有脆脆的口感。虾子留头尾，将中间的壳去除，放入用辣椒与蒜头爆香的油锅中，充满虾子鲜味的油，再挤上一点柠檬汁，就成了沾面包的美味佐酱。郭馥瑢（咚咚）／料理设计更多铸铁锅食谱 http://www.books.com.tw/products/0010654330 材料

法国面包 4片,草虾 1斤,柠檬 1颗,香菜 1小把,辣椒 3根,蒜仁 24颗,橄榄油 4匙,盐适量,黑胡椒适量

我爱铸铁锅／肋烤面包佐蒜茸炒虾的做法

草虾去壳（保留虾壳、虾尾）、香菜切碎。

面包以肋烤盘加热。

热锅加入4 匙橄榄油，放入大蒜、辣椒，再加入虾子，以大火炒3 分钟，转小火挤入柠檬汁，加盐及黑胡椒调味。

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