简介 香浓的奶露面包不只刚烤好的时候好吃，用袋子包好放进冰箱里冷藏凉透，奶露馅和当季草莓冰冰凉凉的更是好美味喔! 鲜草莓也可以用蓝莓、奇异果、香蕉片、橘子片..来取代，多姿多采。 材料面包专用粉250公克 速发干酵母3公克 细砂糖15公克 海藻糖15公克 盐3公克 奶粉15公克 炼乳20公克 鲜奶60公克 蛋黄15公克 鲜奶油15公克 水75公克 奶油20公克 全蛋液少许 奶油9公克 砂糖9公克 奶油100公克 糖粉15公克 炼乳30公克 奶粉2540公克 新鲜草莓数个做法1

1. 除奶油外其他材料揉至面团光滑，再加入室温软化的奶油，揉至面团拉开会有薄膜。

2

放在容器中，盖上溼布或保鲜膜防止表面干皮，在温暖的地方发酵60分钟，直到面团长到二倍大。（等待发酵的空档可以准备奶露馅，作法请看小秘诀）

3

发酵好的面团平均分割成9等份(每份约55g)，将面团一一滚圆。用溼布或保鲜膜盖好，静置20分钟，让面团松驰一下。

4

用擀面棍将面团擀薄成长的椭圆状后，卷起成圆筒状 (长约8-9公分)，收口朝下。

5

卷好的面团，放在烤盘上进行最后发酵。每个面团中间要留适当的发酵空间。

6

在温暖的地方发酵60分钟，让面团长到原来的2倍大。(发酵结束前的15分钟把烤箱打开来预热上火210 ℃ /下火170 ℃进烤箱前在表面上刷上全蛋液。用刀子在正中间划一刀

7

挤入一小条奶油

8

洒上一点砂糖，放进预热好上火210 ℃ /下火170 ℃的烤箱中，烤7-8分钟

9

烤好后要放到全凉，切开后夹入做好的奶露馅、新鲜水果，洒上一点装饰用的糖粉。完成！