准备时间：40分钟
冷藏时间：3-4小时
量：8-9个
材料：
蛋黄 (egg yolk) 4个
糖 (sugar) 100g约100ml
吉列丁 (gelatin) 7g
鲜奶油 (whipping cream) 340ml
橙子 (orange) 3个
香橙汁：
鲜橙汁 (orange juice) 75ml
柠檬汁 (lemon juice) 15ml
橙皮屑 (orange zest) 1小匙 (tsp)
以上材料混�虾螅⒉谢鸲�1分钟至温热
香橙巴伐利亚布丁的做法1) 吉列丁加2大匙冷水泡软，加入温热的香橙汁，搅匀成吉列丁橙汁 ；
2) 鲜奶油加糖，用手工搅拌器 (hand mixer) 打发至中性发泡的掼奶油 (whipped cream)；
3) 蛋黄加糖，隔热水搅拌至缎带状态 (ribbon stage) ；
4) 加吉列丁橙汁，继续隔热水搅拌至缎带状态。移开热水，搅拌至凉，拌入1/3的掼奶油，搅匀。再加入剩余的掼奶油，用上下的动作搅匀成香橙奶糊；
5) 奶糊装入布丁模，盖上保鲜膜，用手隔着保鲜膜把布丁表面抹平 。入冰箱冷藏3-4小时。吃时，把布丁模在热水里浸一下，倒扣。加香橙片点缀。
