主料白鳞鱼配料肥肉调料盐、味精、糖、料酒、八角、姜、香油、上汤
清蒸白鳞鱼的做法1．白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀。
2．用开水将鱼焯透。
3．加盐、味精、料酒、姜、八角及肥肉，上笼蒸熟。
4．倒掉多余的汤，拣去肥肉、姜、八角，将上汤调味，浇在鱼身上即可。
小诀窍特点
原汁原味，鲜香味美。
提示
鱼鳞要保留，蒸时要蒸透。
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