材料

"烫熟的山菠菜（或其他叶菜） 30g","冷开水 60g","中筋面粉 120g"

1、菜＋水用调理机打成蔬菜汁，和面粉拌匀揉成光滑面团（约需7、8分钟，湿度稍高会有一点点黏手），接着盖上湿的纱布巾松弛40分钟

2、蒜切碎丁，红萝卜切丝，鲜香菇切片，高丽菜剥成适当大小

3、锅下薄薄油（我用铸铁锅），下蒜炒香，接着加入红萝卜、鲜香菇炒软，下高丽菜炒半熟，撒上一些些白胡椒粉，倒入可淹过食材再多一点点的水，中小火煮滚关火

4、另起一滚水锅。桌面和手都撒上适量中筋面粉防沾，取出松弛完成的面团随意塑形（薄一点口感比较Q，厚一点稍有嚼劲），放入锅中煮至面疙瘩全部浮起就是熟了，再和蔬菜汤合体就完成啰