平鱼1条 红辣椒个 青辣椒个 香葱1棵 生姜1块 大蒜2瓣 料酒大匙 豆豉大匙 精盐3克 味精1.5克
豉汁平鱼的做法1.葱、姜、蒜、辣椒均洗净，切碎；
2.鱼洗净，在鱼的两侧各划两刀，加料酒腌10分钟；
3.再在鱼中加入豆豉、葱、姜、蒜、盐、味精及辣椒，放入蒸锅中蒸熟即可。
注意
鱼肉嫩滑，豉香味浓。用料酒腌鱼可去腥味，如加入少量胡椒粉也可去腥。
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