简介 烹煮义大利面中最精典的莫过于红酱的料理! Barilla出品的『拿坡里蔬菜蕃茄义大利面酱』系以红酱最基础的洋葱为基底,是为厨房内简化繁复手续义式料理的酱料,无论是否易上手的红酱义大利面甚或炖煮蔬食肉品,皆不得不说一瓶酱料是随时红酱料理烹调的好帮手。 材料天使发面一人份 绞肉适量 青葱末1～2根 白胡椒少许 香油1～2滴 酱油少许 水少许 洋葱适量 蕃茄1～2颗 蒜末1大匙 肉末适量 水适量 蔬菜蕃茄酱适量 黑胡椒粒适量 九层塔数片 水1量杯 干酪粉适量做法1

手打肉丸子作法:●将所有材料置一锅中,加少许水,以顺时针方向搅拌~至黏稠性(视锅边出现白色稠状)入冰箱冷藏静置待用。●起一锅滚水,下丸子(视个人喜爱大小)至肉丸子浮起即可捞起备用。※拌肉丸子要拌至有黏稠性,煮出来才会Q及保水。※肉丸子可多煮,放凉冷冻(藏),可用于煮汤或炖煮等皆很实用

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(增口感)义式茄汁酱作法:●将蕃茄、洋葱切丁,蒜切成末备用。●起一油锅(少油),放入肉末炒至变白下蒜末拌炒出香气后拨至锅边(不用盛起),锅中续下洋葱拌炒至微透明时和肉末拌合,再下蕃茄及拿坡里(蔬菜蕃茄)酱及适量的水煮滚,依个人口味增减些许盐试咸度,即成常备义式蕃茄肉酱。

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义式手打丸烩天使发面,作法:●锅中置入将已完成之(一人份)常备义式蕃茄肉酱 水(适个人面量增减)煮滚,放入手打肉丸及天使发面及其喜好之蔬菜(例,绿花椰菜),设定3分钟。

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●起锅前加入少许起司粉(可略)、黑胡椒(可略)及九层塔(可略),增添其风味(亦可加些许鲜奶油,让它酱汁味更柔合),即完成。