中种面团：高粉210克，水125克，干酵母0.6小匙，盐3克，脱脂奶粉6克
主面团：高粉90克，水87克，盐3克，干酵母0.6小匙，砂糖30克，黄油21克
十七小时中种蔓越莓吐司的做法1、高粉210克、水125克、干酵母0.6小匙、盐3克、脱脂奶粉6克混合揉到光滑，放冰箱17小时发到约2.5倍大。
2、中种切小块和主面材料（除黄油）一起揉均匀，20分钟后加黄油，摔打200下后发酵30分钟。
3、擀卷两次，入剪好的蔓越莓干，间隔12分钟，发约一个小半时后变8.5分满。
4、200度预热15分钟，喷水，烤45分后，香喷喷的面包就出炉了，震一下，出模。
