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先将奶油以隔水加热的方式融化。将面包体的材料,依顺序放入面包机中(我使用的是国际牌面包机)记得将酵母放至酵母盒中,选择『面包面团』的行程。 机器发出哔哔声后,面团也发酵完成囉!若面团没有长大,就按下『生种酵母』让面团继续发酵,直到长大至两倍哦!
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取出面团,挤压排气后,再整型成圆型,把面团分割成16个,每个平均约50g 分割好的面团,只需要滚圆即可,表面用滚刀划一刀(我的刀子不大好用,所以划不大出来),再放入舖有烘焙纸的烤盘上,表面洒些水,放入烤箱中,以40度的温度进行发酵一小时。
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面团二次发酵时,就可以来处理馅料了,橄榄油及调味料先混合在一起,再把葱花倒入一起拌均,这样内馅就完成啦!
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将二次发酵的面团取出,烤箱以上火230度,下火190度预热(烤箱温度请以家中烤箱为主)面团表面涂上蛋黄液后,再把葱花平舖在上方,待预热成功后,把面团放入烤箱中,以上火230度,下火190度烤20分钟就完成囉!
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面包放凉后再吃会更美味哦!