臭豆腐 3块,猪血糕 1片,蒜苗 1枝,蒜头 20公克,干辣椒 30公克,姜 适量,培根 适量,米酒 适量,芥末粉 少许,花椒粉 1/2小匙,九层塔 适量,绍兴酒 适量,辣豆瓣酱 1大匙,糖 1小匙

1、臭豆腐切片、培根切丁、蒜头切末、姜切末、蒜苗切段、猪血糕切块备用。

2、起一滚水锅，放入猪血糕块煮熟后，捞起沥干水盛盘备用。

3、起一热油锅，放入臭豆腐片炸至两面金黄，捞起沥油盛盘备用。

4、原锅保留少许余油，加入培根丁、蒜末、姜末、猪血糕拌炒均匀。

5、加入辣豆瓣酱、糖、米酒、辣椒、蒜苗段、臭豆腐片、芥末粉、花椒粉、九层塔叶拌炒均匀。

6、再淋入绍兴酒炝锅，起锅盛入成品盘即可完成。